Meduňka lékařská (Melissa officinalis)
Meduňka lékařská je mrazuvzdorná trvalka, která každý rok vždy znovu vyraší z kořenového balu. Je pro ni typická citronová vůně a má vejčité zoubkované listy, hodně podobné mátě.
Pěstování:
Může se pěstovat ze semen nebo se množí řízky či dělením kořenů. Prospívá ve všech typech půd pod podmínkou, že nejsou zamokřené. Přirozeně dává přednost slunnému stanovišti a když dostane lehkou a úrodnou půdu, ráda se rozrůstá. Jestliže ji chcete udržet pod kontrolou, pěstujte ji v květináčích nebo truhlících. Jestliže chcete předejít dřevnatění stonků a nevzhledné rozčepýřenosti, rostlinu po rozkvětu ořežte. Tím také zabráníte nechtěnému vysemenění. Jestliže se agresivně rozrůstá, vyryjte část kořenů.
Léčivé účinky:
Meduňka působí proti virům a bakteriím, pomáhá zmírňovat horečku a zlepšuje trávení. Je i mírným antidepresivem a dokonce napomáhá hojení a omezuje tvoření oparů. List vetřený do pokožky působí jako přírodní repelent, odpuzovač hmyzu a pomáhá zmírnit podráždění kůže po hmyzím bodnutí.
Použití v kuchyni:
Citronová vůně se vařením ztrácí, proto je vhodnější ji používat do zeleninových a ovocných salátů v čerstvém stavu. Když listy meduňky přidáte při dušení k ovoci, můžete snížit dávku cukru, protože tlumí kyselost. Výborný je meduňkový čaj a to jak teplý, tak i studený.
Příklady receptů:
Telecí kotlety s bylinkovým máslem a hráškovým pyré
Pohár z ovesného mléka s jahodami
Zdroje:
Velká kniha o bylinkách - Jekka McVicarová
Vaříme s bylinkami - Jekka McVicarová
www.apetitonline.cz - (odkazy na recepty)
www.e-jamie.eu - (odkazy na recepty)
